Совети за жени

Како да се готви супа kharcho

Pin
Send
Share
Send
Send


Карбо супата е одлична опција за студената сезона. Се согласувам дека ова е особено важно за нашата земја. Тоа е зошто ова јадење е особено драг на руски хостеси. И секое семејство има свои тајни за подготовка. Решивме да ги собереме за вас најинтересните опции, меѓу кои дефинитивно ќе го најдете оној кој е во право за вас.

Ако се свртиме кон историјата, станува јасно дека кахарската супа е јадење на национална грузиска кујна. Дојде во нашата кујна, благодарение на доселениците од оваа земја. За прв пат во нашата земја ова јадење беше претставено во Кремљ, каде што доби огромна популарност. Но, Сталин не му се допаднал на јагнешко месо, а потоа на готвачите било побарано да го сменат рецептот на садот. Оттогаш, супа kharcho почна да служи со говедско месо.

Не знаеме точно дали историјата на појавата на ова јадење во нашата земја е вистина. Впрочем, се уште постојат луѓе кои тврдат дека ова се само гласини. Верувајте им или не одлучете, но во фактот дека супа kharcho е мирисна и интересна чинија, ве советуваме да верувате. И тоа е подобро да се провери во пракса со подготовка на јадење според еден од нашите рецепти.

Обично хостесите ги користат кога готват супа-харчо едноставна тава. Сепак, за класична варијација на садот, најдобро е да се користи длабок котел. Тоа е кога садот ќе излезе од вистинската конзистентност.

Рецепт на гроздобер супа Карчо

И покрај фактот дека модерната кујна претрпела значителни промени, постои категорија на рецепти, чиј рецепт најдобро се остава непроменет. Станува збор за стара категорија на јадења. Еден од овие рецепти е кахарската супа, која е приготвена во античките времиња во Грузија.

Неговата подготовка ќе ве врати во минатото на оваа голема земја. Сметаме дека секоја водителка ќе биде заинтересирана да ја подготви оригиналната грузиска верзија на ова јадење за своите блиски луѓе.

Состојки:

  • Масти говедско месо (најдобро е да се избере гужва или ребра) - 500 гр
  • Студена вода -2л
  • Кромид - 1 голема глава
  • Ореви -1,5 очила
  • Кисело сливи - 0,5 чаши
  • Cornmeal - 1 ..l.
  • Хмели-сунели - 1ч.
  • Капсикум - 1 ЕЕЗ
  • Лук - 5zubchikov
  • Cilantro - 1 пакет
  • Беј лист - 2 листови
  • Црниот пипер - по вкус
  • Магдонос - 1 пунџа
  • Сол

Готвење:

За почеток, сече говедско месо во делови. Потоа ги миеме и ги ставаме во тенџере со три литри и над неа преливаме ладна вода. Ние запалиме и готвиме до половина подготвена. Не заборавајте да ја отстраните пената за време на вриење. Додај магдонос и cilantro на тава, фрли на заливот на истото место. Кука нашата супа за два часа.

Професионални готвачи ве советуваат да се врзуваат магдонос и cilantro пред да ги додадете во супа. Така, лесно можете да ги добиете по готвењето на супата.

Отстранете ја маснотијата од супата и истурете ја во садот. Следно на тоа ние СРП сецкани кромид.

Додека нашата супа е врие, треба да правиме сливи и газирани облекување за нашето јадење. За да започнете, избришете ја овошната каша додека не се изедначи, најдобро е да користите блендер. Пред ова, отстранете ја кората од мозоци и отстранете ги коските. Ореви треба да се мелат, како и чили и лук. Можете повторно да го користите блендерот или да користите тркалачки игла за оваа намена. Следно, ние мелење на пиперки и лук ореви, додадете пченкарно брашно, малку супа и слива каша до смесата. Темелно мешајте го облекувањето, солете го.

Веднаш штом ќе се готви нашата супа, веднаш додадете го зачинетиот кромид и мешавината на орев-слива на садот.

Супа со свежи плодови сливи треба да се вари 10-12 минути. После тоа, додадете зачини на нашето јадење (хмељ-сунели и пипер) и оставете да врие уште 10 минути. Добиваме цилинтро и магдонос шишиња од нашата супа.

Подготвен е да ја остави супата со капакот затворена да стои 15 минути.

Се препорачува да се попрска со ситно сецкан цилинтро пред да се сервира.

Како да се готви супа kharcho

Миризлива, негување и богата кахарска супа е добра за зимски вечери, кога е ладно надвор и сакате да се загреете. Популарно грузиско јадење, нешто помеѓу супа од месо и чорба, одамна се вкорени во руската кујна. Тешко е да му се спротивстави, особено ако кахрото се готви според правилата. Но, за да уживате во ова јадење, не е неопходно да одите во кавкаски ресторан. Ајде да разговараме за тоа како правилно да готвиме вкусна харчо супа дома со почитување на грузиските традиции.

Што е Кархо

Никој не знае кога рецептот kharcho првпат се појави во грузиската кујна. Познато е дека откако зборот "kharcho" беше наречен говедско месо во сос со орев и тенки парчиња сушен сливен компир. Малку подоцна, оризот беше додаден на харчо, а сега на Кавказ се верува дека вистинскиот кахар е готвен од говедско месо, тклапи, ореви и ориз. Во летните месеци, сливовите пире се заменуваат со свежа слива или сос од tkemali. Дозволено е додавање на други производи во садот, бидејќи во различни региони на Грузија kharcho е подготвена на свој начин, а секој рецепт тврди дека е класичен. Вкусното супа од говедско месо со зачинета слива, нежен вкус на ореви и зачинета арома на зачини и билки останува непроменет. Понекогаш сливите се заменуваат со сливи, домати, паста од домати или сок од калинка.

Супа за готвење Карчо право: подготвување на месо

Класична супа од карго, направена од говедско месо, но бидејќи има многу различни рецепти за ова јадење, дозволено е да се користи јагнешко, свинско и пилешко. Месото треба да биде најсвеж и највисок квалитет. Најдобро е да земате говедско месо со коски, свинско ребра или филети, јагнешко месо, скапула или вратот, а ако одлучите да готвите пилешко кахарско, ќе стојат бутовите и градите. Месото е добро измиено, исчистено од филмови и тетиви, и дали да се отстранат коските и маснотиите е лична работа за секоја водителка. Некои готвачи веруваат дека коските ја прават супата заситена и мирисна. Ако готвите диетална верзија на kharcho, тогаш масти, се разбира, ќе бидат излишни, иако со тоа супата е многу вкусна. Месото се отстранува од готовата супа, супата се филтрира, месото е одвоено од коските, се сече на парчиња и се враќа во супа. Основата за грузискиот кадар е подготвена!

Готвење тајни

Во готовиот супа ставете добро изми ориз од секаков вид, со исклучок на кршен и парен. За ова јадење е идеален круг ориз, кој кога се готви, изгледа многу апетитот. Додека се вари оризот, кромидот, листовите од заливот, лесно смачканите црвени пиперки, смачканите ореви, црешите сливи или свежото пюре од слива (сливи, tkemali, сок од калинка) се додаваат во темно кафеава боја. Некои рецепти може да се најдат и домати - обично тие се користат без кожа во смачкана форма. Но, најдобро е да се земат домати од цреша, кои ја даваат оригиналноста на супата. Кон крајот на готвењето, зачини се воведуваат во кахарско-хмел-сунили, црвени чили пиперки, шафран, коријандер, аџика и сите вкусни зачини. Ако се готви за деца, не додавајте зачинети зачини во садот. Откако кахарската супа е подготвена, ситно сецкан лук, сецкан магдонос, cilantro, рузмарин и целер лисја се додаваат на тавата.

Низата на обележувачи на производи и времето за готвење може да бидат различни - во зависност од рецептот. Понекогаш kharcho се готви со пиперки, моркови и компири, Италијанците великодушно додаваат маслинки и босилек во садот, а Французите подготвуваат kharcho со сирење и кашу ореви. Супата инсистира на 20 минути да се направи повеќе пикантна, зачинета и богата.

Готвење Класик Харчо говедско куќа

Класична супа Карбо се готви во говедско супа без кромид, моркови, компири и домати. Готвејте ја супа од 400 гр говедско месо на коската и 2 литри вода - тоа ќе трае околу 2 часа. Намачкајте ја супата, одвојте го месото од коските, исечете го на парчиња и вратете го во садот. Додај во супа 4 суп.л-патки. л ориз, неколку sprigs од магдонос и cilantro (тогаш не заборавајте да ги извлечете), и кога оризот е мек, ставете половина чаша печени мелени ореви во супата. На самиот крај на готвењето, сецкан лук, сецкани зеленчук, сол, 1 лажиче. Се додаваат во харчо. хмел suneli плоча tklapi или 3 суп.л-патки. л tkemali. Пријатно киселост во харчо е задолжително - тоа е таа што ја дава јадењето уникатен грузиски вкус.

Ако сакате да научите повеќе за тоа како да готвите кахарче, погледнете во нашиот каталог со рецепти и фотографии, експериментирајте и изненадувајте ги гостите. Каршовата супа се сервира со домашен леб или леб од пита. Ова јадење не е само апетитот, туку исто така корисно - можеби тоа е причината зошто во Кавказ има толку многу долгогодишни?

Листа на производи за Карбо супа:

  • 100 грама оризови житни,
  • 2 литри вода
  • 100 g сос од tkemali (tklapi или кисела слива)
  • 100 гр ореви,
  • 400 g говедско (bouillon дел од труп),
  • зачини и зачини (можете да користите мешавина од хмељ-сунели),
  • зачинета зелена боја
  • сол, кромид, лук,
  • 100 ml домати,
  • 50 мл калинка или сок од лимон.

Рецепт за готвење:

1. За да го подготвите месото, потребно е да ги отстраните сите филмови и вени од него и да ги делите на делови. За супа, најдобро е да ги земате нозете, ребрата, вратот или рамото.
2. Намалете го палтото во студена вода и ставете го на мал оган. Водата треба полека да се вари. Сол и, доколку е потребно, отстранете ја пената.
3. Исечете го кромидот и спасете го со додавање домат.
4. Измешајте ореви до точка кога станува путер од кикирики.
5. Кога пулпата ќе се оддалечи од коската, додајте оризово жито на супа и се вари речиси додека житото не е подготвено.
6. Потоа ставете ги tkemali, ореви и било кој кисело сок во супата.
7. Чувајте го садот на минимум топлина додека оризот не почне да се вари.
8. Додајте кафени, сецкани билки, мелени лукчиња и мешавина од хмељ-сунели. Cilantro е особено добро комбиниран со останатите супа состојки. Усогласете го вкусот на сол на кахрото и острината.
9. Отстранете ја супата од топлината и оставете да остане четириесет минути.
Карго се сервира заедно со дебела каша од каша - омилени и топли тортили или домашен леб, чии парчиња се натопени во супа.
Ако користите други видови на месо за kharcho, вкусот ќе се смени. Но, највкусно е со говедско месо.

Погледнете го видеото: Суп Харчо по-цыгански. Gipsy cuisine. (Септември 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com