Совети за жени

Во љубов со француски

Pin
Send
Share
Send
Send



Парче свежо "исечено", малку путер, неколку парчиња сирење и парче од домати или колбаси на врвот, а наскоро во рерната неколку минути, додека сирењето не почне да се лизне од исушените рабови на лебот. Се обложувам дека во годините на младоста, многумина од нас се препуштаа на слично јадење на високата кујна. И тогаш тие беа освежени со пиење "жешки сендвичи" со не помалку топол сладок чај. И откако беше можно да се преместат планините!

Од тогаш, поминато пристоен временски период, но дали навистина не сакате да ја почувствувате оваа арома на крофно сирење и кризата на топла леб оваа секунда? Потоа немојте да се двоумите, одете во продавница за сите состојки! Точно, ви нудиме малку подобрена верзија на "жешкиот сендвич". Тоа се нарекува "Croc-Monsieur", а Французите го прават тоа.

Значи, за две срдечни делови ќе ви требаат:

- бел леб (по можност квадратна форма, како за тост),
- Путер (сосема малку, со цел да се направат парчиња леб помеки и мирисни),
- шунка - 8 парчиња,
- пилешки јајца - 4 парчиња.,
- сирење - 8 парчиња (плус малку рендано сирење, со цел уште еднаш да го посипеме произлезеното ремек-дело),
- сол, бибер или некои провансалски билки (сигурен сум дека многу од вас ги видоа на полиците на супермаркетите, меѓу другите зачини).

За готвење можете да употребите сад за печење или правоаголен сад за печење, бидејќи сирењето има тенденција да се топи и исцеди.

Ако сте го купиле веќе исечете леб, тогаш сметајте дека сте се спасиле од непотребна работа и зачувале неколку минути (истото важи и за веќе исечено сирење и шунка).

Прво, изложи четири парчиња леб, а потоа продолжи со "слоеви":
1. Леб. 2. Нафта. 3. Сирење. 4. Шунка. 5. Сирење. 6. Леб.
Но, со парчиња леб што ќе биде на врвот, прво ќе треба да работиме напорно. Обидете се да сече еден мал круг во средината. И не е важно дали неговите рабови ќе бидат мазни, бидејќи главната работа е да се подготви вкусна храна со душа.

Потоа слободно да ги ставите сите сендвичи наредени како дизајнер во рерната и почекајте додека сирењето не почне да се топи. Штом меурчиња од сирење почнуваат да се отекуваат од левиот леб "прозорец", извлечете ги сендвичите од рерната. И со лошо движење, ги крши во левите кругови околу јајцето. Од погоре, не заборавајте да малку сол или посипете со погоре опишаните прованзални билки, вратете ги во рерната и почекајте додека јајцата не се претворат во мали пржени јајца. Патем, на овој начин ќе го претвориш сендвичот Croque-Monsieur во нејзината разноликост - Croque-Madame, бидејќи ова е името на топлиот испомерен сендвич на врвот.

Претставникот на многу дискутирани кујна на југот на Франција може да биде украсен со зелена боја или попрскан со рендано сирење на врвот, но најважно е да не се одложува и да ги повика сите на маса! И додека тие го уживаат вашиот кулинарски ремек-дело, можете да кажете дека Krok-monsieur првпат се појави во париски кафулиња во почетокот на 20 век. Крок од француски - "закуска".

Ако сакате странски "жешки сендвич" и сакате да го диверсифицирате некако, тогаш како опција можам да понудам:

- користете коза или dorblu (сина сирење) наместо редовно сирење, ако сакате,
- не се стави внатре во шунка, туку докторска колбас познат од детството (а со тоа и да се воведе "нашиот" сендвич и "во странство"),
- додадете парче од домати како друг слој на дизајнерот.

Кулинарски победи и добро хранети пријатели и роднини!

Објавено од: Екатерин Епемина
Прегледи на страници: 956

Што е кротен м-р?

Само Французите можат да направат ремек-дело од едноставно јадење и да го служат во ресторан за 17 или дури 20 евра. Погоди што се случувало? За croque-monsieur (croque-monsieur) и croque-madame (croque-madame). Едноставно кажано, тоа се чудни сендвичи со топено сирење и шунка. Кој размислуваше за тоа како да готват ова јадење дома и каде што е највкусниот кроче господин во Париз.

Според легендата, Croc-Monsieur првпат го споменал Марсел Пруст во романот "Под сенката на девојките во цут". Зошто сендвичот се нарекува крокодилски господар? Тука, исто така, нема јасен одговор. О, оние француски тајни!

Една од верзиите е глаголот croquer во превод значи "криза", "криза". Сепак, постои друга верзија, како во провинцијата "леб" да се нарече леб, кој беше натопена во претепан јајце, а потоа пржени во тава. Вториот дел од името се појави поради едно едноставно недоразбирање: Французите, свртувајќи се кон келнерот во париски кафулиња, имаа навика да додаваат на секој збор "Monsieur". Со текот на времето, croque-monsieur од едноставен тост пржени во јајце стана вистинско ремек-дело за готвење и сега можете да ги исполните сите варијации на ова јадење.

Некои информации за ужинка

Крок-Monsieur, чиј рецепт ќе биде опишан подолу, е топол сендвич. Како основа за тоа, земете две плоштади од бел леб. Се верува дека мезе е измислен во 1910 година во париски кафе. Точното потекло на името не е познато, но вообичаено е да се претпостави дека зборот "croc" доаѓа од францускиот croquer, што се преведува како "криза". Вториот дел од името, "Monsieur", според една од популарните верзии, беше даден од сопственикот на еден од бистроторите кои имаат репутација на канибал (за кои неговите незадоволни конкуренти се грижеа). Откако тој му служел на оваа закуска на своите посетители со изјава дека помеѓу две парчиња леб лежи човечко месо. На шега беше ценет од посетителите и се допадна од другите. Според тоа, се појави името "Croc-monsieur".

Сос за готвење

За да подготвите закуска, прво мора да го направите сосот. Се вика Морн и е логично продолжение на Бешамел. Двете се на листата на петте главни сосови на француската кујна. Разликата помеѓу Морн и Бешамел е само тоа што првиот е подготвен со додавање на сирење, а вториот - без него.

За да го подготвите сосот, кој е потребен во рецептот за croque-monsieur, треба да ги земете следниве производи:

  • 200 мл крем
  • 1 лажица брашно,
  • 50 g путер,
  • ¼ лажичка рендан морско оревче,
  • 1 жолчка од јајце,
  • мал дел од групе сирење (или пармезан, емментал),
  • сол

Сирење треба да се ренда на парична казна ренде. Ставете мало сад на огнот, ставете путер во неа и стопи го. Додајте му брашно и добро се мешајте, така што нема лево.

Треба малку да му го дадете брашното, потоа додадете го кремот во мешавината и повторно да го оставите на огнот, постојано мешајќи. Вари сос е потребно додека не се згусне. Потоа малку сол, изложите сирење и сецкан морско оревче. Кога сирењето е целосно стопено, отстранете го од топлина и малку се лади. Потоа додадете жолчка и добро се мешајте. Croix Monsieur Morne сос е подготвен.

Класичниот рецепт за гроздобер Monsieur: како да се готви закуска

Кога сос е подготвен, можете да почнете да правите сендвич. Ставете парчиња леб на лист за садење, маснотии со мала количина путер (од една страна), ставете шунка на секоја парче. Мора да посипете со рендано сирење на врвот. Едно такво парче е ставено на друго, така што шунката е внатре, а горниот слој е леб. Исто така, треба да се подмачка со путер.

Следниот чекор во рецептот за croque-monsieur е рерната. Треба да се загрее до 190 степени, да се стават сендвичи на лист за печење и да се печат околу 7 минути. Потоа извадете ја и свртете ја кората на пржената кора од кората и извадете ја со подготвениот сос. Повторно ставете ја во рерната и печете за исто време. Кога сосот почнува да се меур, можете да достигнете и да служите.

Како по правило, сенф е присутен во класичниот рецепт - се применува на врвот на маслото. Но, оваа состојка не е за вкус на сите, па можете да направите без неа. Исто така, ако сакате, можете да ги препржете парчињата леб во тава или во тостер. На овој начин сендвич ќе биде уште вкусен.

Други опции за готвење закуски

Исто така, постои и пософистициран рецепт за кроче месо. Методот за готвење и состојките се малку поинакви - подготвени се врз основа на палачинки, но не и леб за тост. Значи, чекор по чекор рецепт:

  • Подгответе го сосот со мешање семе од синап, павлака и сецкан лук во сад.
  • маст палачинки сос
  • сече шунка и стави палачинка од едната страна,
  • посипете со рендано сирење на врвот,
  • ролна палачинка,
  • посипете го врвот со рендано сирење.

Croc-Monsieur врз основа на палачинки се готви во рерна загреана до 200 степени за 5 минути. Кога сирењето се стопи, може да му служиш на садот на масата.

Сендвич од печка

Во многу француски семејства, Croc Monsieur често се подготвува за брзо закуска. Рецептот на ова јадење е уникатен по тоа што вообичаениот сендвич со бел леб со сирење и шунка се пече со додавање на мирисна морнен сос. За готвење ќе ви бидат потребни следните компоненти:

бел леб (можете да земете леб), шунка и сирење Грујере.

50 грама путер, 200 милилитри крем, сирење Пармезан, сол, 40 грама брашно и една четвртина од кафена лажичка од преткоморен морско оревче.

Како да се направи "Krok Monsieur"? Рецептот обично започнува со подготовка на сос:

  1. Прво треба да се меле рендано сирење.
  2. Топлинско масло во тенџере и додавање брашно кон него, со постојано мешање, претворете го во хомогена кашеста маса. Французите ја нарекуваат оваа мешавина.
  3. Додајте крем во тенџере и добро промешајте, така што нема грутки. Како резултат на масата мора да се донесе до вриење на слаба топлина.
  4. Додадете ги останатите состојки и почекајте додека мешате додека не се стопи целото сирење. Сосот е подготвен.
  5. Сега можете да одите директно во сендвичот. За да го направите ова, парче леб од една страна со путер. Топ со парче шунка и рендано сирење. Покријте ги производите со второ парче леб.
  6. Намалете го работното парче со масло однадвор, потоа поставете го на лист за печење и испратете го во рерната 5-6 минути, загрејте ја последната до 190 степени.
  7. Свртете ја пржената страна и истурете ја во готвениот сос. Повторно, испратете го во рерната околу 5 минути.

Изгледа мирисна и многу вкусна "Krok Monsieur". Рецептот е добар, бидејќи брзо се подготвува сендвич. Ова е многу корисно кога времето за уживање е ограничено.

Пен сендвич

Во отсуство на рерната, можете исто така да готвите "Croque Monsieur." Рецептот од фотографијата на готовиот сендвич веќе предизвикува желба брзо да го започне процесот на готвење. Ние ќе ви кажеме како да го реализирате вашиот живот со помош на тава. Прво треба да ги соберете потребните производи на вашата работна површина. За 4 порции ќе ви требаат:

100 грама путер, 75 грама брашно, 1,7 чаши млеко, сол, свеж леб, 2 лажички сос од Ворчестер, 110 грама сирово сирење, лажичка мајчина душица, 340 грама шунка, 4 супени лажици Диференцијал, 0,5 чаши пармезан рендан), малку allspice и една третина од лажичка сецкан морско оревче.

  1. За почеток, 40 грама путер мора да се стопи во садот.
  2. Додадете брашно и добро се мешајте.
  3. Полека инјектирајте го млекото и вријте ја добиената маса на мала топлина околу 3 минути.
  4. Додајте Вустер сос, сол, мускат и мајчина душица.
  5. 4 парчиња леб намачкани со Диѓон сенф од една страна.
  6. Посипете со сирење и ставете го парчето шунка на врвот. Покријте ги сите останати парчиња леб.
  7. Сендвичи се пржат во путер во тава од едната страна.
  8. Свртете ги празнините, истурете ја пржената кора со свеж сос и посипете со сирење Пармезан.
  9. Држете ги сендвичите во садот неколку секунди, така што горниот дел може да се поцрви.

И покрај неговата едноставност, овој дизајн изгледа многу апетитивен.

Тајната на класиците

Можете да готвите поинаку "Krok Monsieur". Класичниот рецепт е најлесно да се користи, бидејќи ви треба минимален сет на состојки за работа. Сосот за оваа опција воопшто не се користи. Ова многу ја олеснува работата. Потребно е само:

4 парчиња леб (леб), 2 лисја од зелена салата, 100 грама сирење, 50 грама путер, зеленчук и 80 грама шунка.

Самиот процес е исклучително едноставен. Се состои од три операции кои треба да се направат по следниов редослед:

  1. Скршете ги сите парчиња леб од едната страна до крцкави во тавче.
  2. Ставете сирење на 2 парчиња и почекајте додека не се стопи. За оваа панче е подобро да се покрие со капак.
  3. Стави шунка, зелена боја, зелена салата на сирењето и покријте ги со сите останати парчиња леб. Почекајте уште 30 секунди. Овој пат ќе биде сосема доволен.

Подготвен сендвич може веднаш да се служи со топол чај или кафе. Патем, ова јадење не е прифатено да јадете со вашите раце. Французите во овој случај мора да користат прибор за јадење (вилушка и нож).

"Кроко-Прованса"

Постојат неколку опции за готвење за сендвичи Croque Monsieur. Рецептите се разликуваат во составот на слојот, кој се наоѓа помеѓу двете парчиња леб. Не мора да биде сирење со шунка. Во кулинарството се познати неколку варијанти на ова познато јадење. Најпопуларните од нив кроц:

  • Хавајски (со ананас),
  • Норвешки (со лосос),
  • tartiflet (со компири),
  • Прованса (со домати).

На пример, размислете како да ја подготвите последната опција. Тој најмногу личи на самиот оригинал. Следниве состојки се користат за да се направи таков сендвич:

парчиња леб (леб), шунка, путер, сирење и домати.

Технологија за готвење на овој сендвич:

  1. Дали лебот ги отсече сите страни на кората.
  2. На една парче ставете сирење, шунка и круг на домати.
  3. Покријте ги сите со втор парче леб.
  4. Подмачкувајте ги надворешните делови од лебот со путер и потоа пржете со рерна или тава.

Понекогаш, како поедноставена верзија, можете да земете обичен производител на сендвичи. Останува само да се стави парчиња леб со меѓуслој во форма и стегање помеѓу плочите. Потребни се секунди за да се пече. Овој метод е многу лесен за одморалиште наутро, кога има многу малку време за доручек.

Што е ова јадење?

Croque-Monsieur е едно од јадењата на француската кујна, што е топол сендвич, односно сендвич. Неговите главни компоненти се лебот, сирењето и шунка. Оваа едноставна, но омилена француска закуска е многу популарна и се служи во кафулиња, барови и други слични претпријатија.

За првпат, во 1910 година во Франција се појавиле срдечни и устасти сендвичи со топла вода, а девет години подоцна, закуската беше спомната во книгата Под сенката на девојките во цутот од Марсел Пруст. Името се состои од два збора: "croquer" (преведен како "криза") и "Monsieur", односно г-дин. Така, вообичаениот сендвич стана рафиниран. А подоцна во кафулето почнаа да служат крик-мадам со пржено јајце на врвот, кое ги олицетворуваше популарните женски шапки во тоа време.

Со сос од бешамел

Овој рецепт е повеќе необичен и софистициран, бидејќи вклучува употреба на сос од бешамел.

Листа на потребни состојки:

  • шест парчиња бел леб
  • околу 50 грама путер,
  • 80-100 грама тврдо сирење
  • 40-80 гр шунка,
  • лажица млеко,
  • лажица брашно,
  • морско оревче

  1. Ставете околу триесет грама путер во тава и топол добро. Скржете го брашното во него, за да стане кафеаво. Потоа почнат да се мешаат во составот со размачка и се става во млекото. Чувајте ја мешавината на оган, со мешање така што сосот е прилично густа. Извадете го од шпоретот и веднаш протријте ја половината од сирењето и морско оревче, вметнете ги овие состојки во составот, енергично се промешувате така што бешаменот станува хомогена.
  2. Земете првиот парче леб, една страна од неа (тоа ќе биде внатрешно) масно масло 1/3 од бешамелниот сос, а другата се шири со путер (ова е надвор). Го стори истото со две други парчиња. А другите три треба да се подмачкаат на едната страна.
  3. Земете лист за печење, покријте го со пергаментно дно. Лежејќи на надворешната страна надолу три парчиња намачкани со сос од бешамел. Стави врз нив парче шунка, и посипете го преостанатото сирење, претходно рендано, на врвот. Потоа покријте ги сендвичите со други парчиња леб, така што страничните подлоги се на врвот.
  4. Испрати сад за печење со сендвичи за десет до петнаесет минути во загреана печка до 180 или 190 степени. Крокомислерот треба да се зготви, сирењето да се стопи, а шунката треба да се загрее добро.

Неколку препораки што ќе му помогнат на веќе вкусниот Croque-Monsieur уште повеќе апетитизираат и рафинира:

  • Можете да користите леб или бел леб, и најдобро од сите специјално дизајнирани за правење сендвичи. Но, во секој случај, парчињата треба да бидат со нормална големина, така што ќе одговараат на шунка и сирење, а делот е доволен за задоволување на гладот.
  • За да го направите лебот полесен и мек, можете да ги исечете кората, бидејќи брзо печат и стануваат тешки. Но, тоа не е потребно.
  • Служат француски сендвичи само жешко, инаку закуската ќе го изгуби својот карактеристичен вкус и значење.
  • Украсете го подготвен гроздобер со лисја или зелена салата.
  • Можете да готвите закуска на различни начини. Наједноставниот и достапен за сите домаќинки е, се разбира, печење во тава. Друга опција е печење во рерната. Но также можно использовать гриль, он сделает корочку ещё более аппетитной и хрустящей.
  • Пробуйте экспериментировать. Например, вместо ветчины можно использовать карбонад или бекон. Но мясной компонент не должен быть слишком жирным, этого истинные ценители французской кухни не любят. Што се однесува до сирењето, најдобро е да се направат цврсти сорти за подготовка на закуски, но лесно можете да ги користите обработените. Можете исто така да внесете друга состојка, идеално комбинирана со останатите - домати. Се сечат во кругови и се вклопуваат во сендвичи.

Бидете сигурни да се готви на croque-Monsieur за појадок или им служи на гости, тие дефинитивно ќе го цениме како едноставна, но вкусни закуска.

Погледнете го видеото: love songs album Париз И Љубов - Француски Љубовни Песни (Септември 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com