Совети за жени

Сирење плоча - дизајн според правилата

Pin
Send
Share
Send
Send


Што е сирење послужавник? Кои се правилата на неговото формирање, со што и како се служи? Ние разбираме.

Сирење плоча одамна е свртена од мистериозна фраза во прилично смачкана закуска, понудена во скоро сите ресторани и кафулиња на просечното ниво. Можеби тоа нема да биде толку лошо ако не беше за едно ", туку": зад линија во менито што означува сирење послужавник со висококвалитетни и скапи сирења, сè може да биде скриено, и, по правило, тоа е "сè ", Нема никаква врска со она што всушност треба да се нарекува сирење послужавник.

Ајде да разбереме? Првата задача е да дознаете што значат овие зборови, втората е да го разберете општиот принцип на формирање плоча за сирење, обидете сами да ја соберете дома, да ја наполните раката, а потоа да ги поканите вашите пријатели на неверојатни сирења, еднаква на која е невозможно да се најде!

Значи, што е тоа - сирење? Најчесто зборуваме за начинот на сервирање на избрани благородни сирења, прекрасно, извонредно убаво и апетитот изложени на табла со кружна или правоаголна форма, направена од цврсто дрво. Понекогаш, како одбор служи посебни рамни порцелански садови или поделен сад, сепак, ова не е сосема традиционална опција.

Не мешајте ја таблата со сечење - вториот вклучува, како правило, 3-4 видови сирење, се сече на тенки парчиња и убаво се служи на порцелан (фаянс, стакло), додека тие се прилично чести сендвич сорти, кои најчесто и купување во супермаркетите.

Сирење плоча се состои од избрани елитни сорти на сирење.

Значи, ќе се справиме со општите принципи.

10 правила за формирање на сирење плоча

2. Сирење плоча обично се подготвува однапред, завиткана во пластична фолија и се крие во фрижидер. Пред сервирањето, филмот, се разбира, се отстранува, сирењето се остава на масата на собна температура - се верува дека вкусот на сирење и букерот најдобро се откриваат ако плочата трае околу половина час надвор од фрижидерот.

По фрижидер, држете го сирењето половина час на собна температура и само тогаш продолжете со декорација на плочата.

3. Сирење одбор е формиран од пет или повеќе видови на сирење. Повеќе - можно е, помалку - повеќе не е плоча, туку само парчиња сирење, дури и ако се убави. Сепак, умереноста треба да се почитува во прашањето за "повеќе": ако има премногу сирења, едноставно нема да можете да ги организирате на одборот убаво, уредно и слободно.

4. Поставување на сирењата на таблата, треба да запомните дека овие се прилично деликатни и деликатни производи кои лесно апсорбираат непријатни вкусови и ароми, вклучувајќи сирење. Поради оваа причина, треба да се обрне внимание на фактот дека различни сорти не доаѓаат во контакт едни со други.

5. По неизговореното правило, сирењата на таблата (плочата) се поставени во круг, почнувајќи од најнежниот и мек и постепено се движат кон поостри и потешки. На самиот крај на условното сирење "бирање" имаат најинтензивни и светли сорти. Во исто време, прашањата за естетиката треба да останат на прво, приоритетно место: да се распаднат сирењата, така што ќе бидат убави и точни - одлична уметност.

6. Исто така е дозволено алтернативен начин да се постават сирењата: тврди сирења се поставени по должината на рабовите на одборот, рамо до рамо, поблиску до центарот, помек и така постепено го намалуваат богатството на вкус, се подготвуваат сите подготвени сорти, ставајќи го најделикатното и деликатно сирење во центарот на плочата.

7. По правило, кружните сирења се сечат во сегменти, а остатокот се сече на коцки, коцки. Ова е направено така што секој гурман може да ужива и во средишниот дел, и во оној што е поблиску до кората, и самата кора - се знае дека вкусот во секоја од овие парчиња е сосема поинаков, а дефинитивно треба да го вкусите и да го чувствувате сите места.

8. Тврдо сирење најдобро се служи на дрвени плочи - па изгледаат совршено хармонични, па дури и малку невешт и брутално. Можеш да ја изгубиш главата! Меки сорти обично се служат на порцелан или стакло, што, ако сакате, се става на дрвена штица и тепани како дел од составот.

9. Дозволено е да се послужат индивидуални сорти на сирење без прелиминарно сечење - во ова олицетворение, одборот треба да биде придружен со доволен број ножеви, по еден за секоја поединечна сорта. Ако на плоча уредно сече парчиња се поставени, препорачливо е да се поднесе дрвени стапови.

10. Прашањето за "придружба" на сирење треба да му се посвети не помалку внимание: прво, овие дополнителни производи помагаат да се формира плоча, така што задоволството од восхит не е помалку од задоволството на дегустацијата, второ, сите видови сирења бараат различни придружни, и, патем, како правило, овој момент зависи од личниот вкус на секој поединец.

Се верува дека грозјето и оревите се најпогодни за меки сини сирења, а тврди и богати бараат датуми, суви кајсии, суво грозје, авокадо, сепак, не постојат строги правила, па затоа вреди да се преземе задача сериозно да се избере храната што ја придружува сирењето.

Придружба за сечење се грозје, суво овошје, ореви, крекери, маслинки, свежо овошје. Крушите се неверојатно комбинирани со сирење. Не е лошо "пее" суво грозје. Бадемите и кашевите хармонично "се однесуваат". Џемзери и мармалади, вклучувајќи ги и оние кои не се слатки, звучат неверојатно. Понекогаш е потребно да се комбинираат сирењата со мед. Бидете сигурни да пробате некои смокви, можеби оваа конкретна комбинација ќе биде вашата омилена.

Не се нуди леб, вкусот на сирењето не е зачукуван, го даваат својот дух целосно да ги "рашират своите крилја" и да се претстават од најповолната страна. Балсамичниот оцет се смета за сосема контроверзен, сепак, сосема е прифатливо придружување на плоча за сирење - во ова прашање, сè зависи од индивидуалниот вкус на таблата.

Покрај тоа, можно е да се декорираат плочи со сирење со целосно јастиви елементи, кои, сепак, обично не се јадат - со зеленчук, нане, кафе зрна. Сирењето е добро комбинирано со arugula и други зачинети салати.

За да добиете фигуративно сецкан сирење, користете специјални ножеви со сечилото со "бран" - обичните коцки и дијаманти со нивна помош се особено атрактивни и презентибилни.

Друг едноставен, но ефикасен начин на сервирање на сирење е намалување на тенки парчиња фигурини со помош на отсекување на колачиња. Класични срца, романтични ѕвезди, нестандардни риби, есенски лисја - всушност, тешко е да се победи овој начин на сервирање на сирење, но напорите што се трошат се исплаќаат со камата.

Очигледно, подобро е да се купат сирење за формирање плочи не во супермаркетите, туку во мали специјализирани продавници - тие ќе ве известат за тоа што да одберете, и ќе ви дадат обид и ќе ја гарантираат свежината и квалитетот на производот.

Купи сирење во специјализирани продавници - таму можете да ги пробате.

Сирење плочи - одличен третман на furtesh. Покрај тоа, тоа е одличен начин да се организира тематска забава и да се поминат прекрасни вечери во друштво на пријатели - дегустација на сирењето, миење со вино, јадење овошје и ореви. Прекрасни плочи и огниште соби!

Содржина на статијата

  • Сирење плоча - дизајн според правилата
  • Што да се примени на благородни сирења
  • Правила за топла и ладна закуска
  • Како да служите сирење

Вистински познавачи на сирење тврдат дека составот на сирење плоча не треба да биде две или три варијанти на сирење, но многу повеќе. Таквата разновидност ќе им овозможи на вашите гости да уживаат токму на сирењето што им се допаѓа најдобро.

Основни правила за дизајн на сирење

Најдобро е да се украсуваат сирење на посебна декоративна табла, која може да биде мермер, гранит или дрвена боја. Сирењето треба да се сече на прилично големи парчиња. Ова ќе ја исклучи атмосферата и сушење. Вистината тука е да се следат одредени правила. Ако сирење послужавник се служи како десерт, тогаш големината на парчињата не треба да надминува 50 грама. Ако тоа е главен тек, тогаш парчињата треба да бидат двесте грама во тежина.

Во никој случај не смее да се мешаат различни видови сирење. Тие треба да бидат поставени во одделни делови во насока на стрелките на часовникот. Во исто време, вкусот треба постепено да се зголемува од најнежниот до остра и солени. Ако си замислите дека плочата е бирање, во шест часот треба да ги поставите парчињата од најделикатните и меки сирења. Понатаму во насока на стрелките на часовникот, вкусот треба да стане побогат. Излегува дека последниот на плочата за сирење ќе биде најостро сирење.

Јазовите меѓу парчиња сирење може да се полнат со лисја од нане или мали парчиња овошје. Плоча со сирење се прави околу еден час пред да се служи масата, така што вкусот на сирењето целосно се манифестира. До меките сорти на сирење, вообичаено е да се постават парчиња круши и грозје. Мастите сирења најдобро се комбинираат со бадеми и ореви. На пример, авокадо совршено го омекнуваат вкусот на сирењето со сина мувла. Поблиску до тврди сорти обично се поставени парчиња ананас и киви. Вкусот на плоча со сирење може да варира со џемови, како и пунџа, крекери или багети со зелена боја.

На плочата за сирење, не заборавајте да нанесете неколку ножеви. Не заборавајте за специјалниот нож со поделба за крајот на сечилото за меки сирења. Ова е многу важно, бидејќи сирењето се јаде со вилушка, пред сечење мали парчиња со нож.

Карактеристики на дизајнот

Ајде да видиме како да направите плоча за сирење? Општи правила за формирање на јадења:

  1. Ви препорачуваме однапред да ја подготвите плочката за сирење (приближно еден ден пред сервирањето) со завиткување на сирењето во фолија или во фолија и сокривање во посебен контејнер на фрижидерот. Половина час пред да служите, земете ги од фрижидерот, ослободете ги од филмот и оставете на масата на собна температура, така што букетот од арома на сирење ќе се отвори во сета своја слава.
  2. Сирената одбор треба да се формира од непарен број сирења: 5, 7, 9 ... Ова правило е пожелно да се следи за да не падне под осуда на гурманите и готвачите. Патем, со бројот на парчиња не треба да го претерате - не можете да ги уредувате правилно и убаво.
  3. Идеалната плоча за сирење се состои од сирење:
  • свежо коза,
  • мек бело
  • полумесек (по можност од кравјо млеко),
  • сина
  • солидна.

Составот на сирената мора да вклучува благородни, висококвалитетни, скапи сирења, како што се:

Кога купувате сорти сирење, не заборавајте да обрнете внимание на етикетата. Ако има ознака PDO, DOP, AOC, тогаш ова е гаранција за висок квалитет.

  1. Внимание треба да се обрне не само на составот на плочата за сирење, туку и на неговиот дизајн! Парчиња треба да се стават на сад наизменично во насока на стрелките на часовникот, почнувајќи од најнежниот (мек) сирење и завршувајќи со најострен (тврд) изглед. Неопходно е да се осигура дека парчињата не се во контакт едни со други. Ова ќе ги спречи да ги апсорбираат мирисите на другите. Исто така е дозволена алтернатива: зачинет вид на сирење се одвива на рабовите на плочата, малку пониско - меко, а во центарот најнежниот изглед.
  2. Сечилото за сечење е направено со специјални ножеви, но некои видови (на пример, сини) експерти препорачуваат сечење со риболов линија. Таквиот уред нема да ја оштети мувлата. Цврстите сорти се сечат со масивни ножеви со рачки на двата краја. За да се намали линијата брановидна, употребувајте ножеви со сечив "бран".
  3. Сирењето може да се сече на парчиња од различни форми: парчиња, сегменти, коцки, коцки, како и тенки лисја, претворајќи ги во слама. Искусните гурмани препорачуваат сечење на таков начин што рабовите, кората и јадрото на секој примерок може да се вкусат во едно парче. Сирењето се служи на таков начин што секој гостин добива 50 грама од секој вид.
  4. Служат сирење асортиман е подобар на дрвена база. Тоа може да биде плоча или табла. Ако нема такви јадења, сосема е прифатливо да се направи состав на порцелан, керамика или стакло. Во некои ресторани фијансната плоча со дрвена основа се користи за да служи на составот на сирење. Ако парчињата се големи, тогаш заедно со садот се презентираат ножеви или дрвени стапчиња.
  5. Постои добра традиција за комбинирање на сирење со други состојки: парчиња овошје, сосови и ореви. Изборот на придружните компоненти мора да се пристапи сосема сериозно, бидејќи одредени компоненти се во хармонија со одредени компоненти:
  • сини сирења се комбинираат со цреша, ананас, киви, грозје, ореви,
  • оди добро со целер пука,
  • тврди сорти се соодветни датуми, суви кајсии, суво грозје, авокадо,
  • Brie и Camembert бараат бобинки со киселост: јагоди или боровинки.

Следниве компоненти се погодни за сите видови сирење:

  • ореви, а особено бадеми, ореви, лешници,
  • џем (по можност кајсија и смокви), хинап, па дури и течен мед (за љубителите на овој производ),
  • круши, јаболка и други свежо овошје,
  • смокви, свежи и сушени,
  • сушено овошје, на пример, суво грозје,
  • маслинки,
  • свеж свеж леб, багета или англиски бомбички,
  • зеленчук, нане, arugula,
  • кафе зрна.

Имајќи состав, време е да се започне со избор на пијалок. Сирење и вино е совршена комбинација! И потешко е вкусот на првиот, побогатиот тон на вториот.

Важно е да се знае дека одредено вино е погодно за одредено сирење, на пример:

  • Козата е комбинирана со Совињон,
  • Camembert, Brie - со црвено вино од овошен вкус и арома.

И, конечно, совет: ако парчиња сирење останат по партијата, тогаш обрнете внимание на време за складирање:

  • коза е најмалку погодна - околу 14 дена,
  • полу-солидна - до 30 дена,
  • цврсти - последни 90 дена (ако се стави во замрзнувач).

Со оглед на сите горенаведени правила, можете лесно да ја организирате вашата плоча за сирење.

Составот на сирење плоча

Прво треба да размислите за главното мени, бидејќи составот на плочата за сирење зависи од главните јадења (месо, пилешко или риба), видови на алкохол, национална кујна. Доколку преовладуваат светло европски закуски, суви вина, шампанско, тогаш ќе сирење послужавник. Број 2 - добро оди со словенски или руски јадења и силни алкохолни пијалаци: вотка, ракија и збогатена вина. Третата опција е универзална, но гурманите препорачуваат да ја служат за рибање садови, посно месо, салати од зеленчук, полу-слатки вина и посилни пијалаци.

  • скапо сирење со благородна сина мувла: Roquefort, Dorble, Gorgonzola, Danablu,
  • меки кравји сирења со млечна кора: бри, камембер,
  • тврди сирења: пармезан, пекорино, грујер или емментал,
  • Дополнувања: смокви, круши, јаболка, грозје, сливи, јагоди, датуми, спанаќ, мед, грозје, мармалад, бадеми, ореви.

  • тешко или полутврко сирење: руски, холандски, гауда, едам,
  • саламура: Сирење, Адиге, Сулугуни, Чечил,
  • пушеле: сулугуни или стопено колбаси,
  • адитиви: cilantro, копар, магдонос, зелен кромид, тенки чипс, ореви, сос од кикирики, крекери.

  • кисело сирење: фета, моцарела,
  • цврсти, полу-цврсти сорти: Маасдам, Ементал, Грујере, Чеддар, Конте,
  • зачинета француска коза и овчо млеко сирење: chevre, shabishu, brunost,
  • адитиви: црешни домати, бибер, праски, грозје, смокви, суви кајсии, суво грозје, маслинки, ореви, кешули, рузмарин, аругула, маслиново масло, мед.

Сирење плоча

Согласно прифатените правила за дизајнирање плоча за сирење, мора да содржи најмалку три вида сирење. Тие се препорачува да се постават во зависност од степенот на лепење и цврстина, не ставајте премногу ароматични сорти во близина и прошарани со овошје, зеленчук, зеленчук. Во центарот на плочата ставете мали чинии со мед, метеж. Неколку совети кои ќе го прават вашиот чизборк совршен:

  1. Сирењето треба да биде поставено во насока на стрелките на часовникот од најмало млеко или меко, до најмногу зачинето или тешко. Можете да користите друг принцип: од центарот на плочата до рабовите.
  2. Вие не треба да го исечете целото парче сирење и да ставите само неколку парчиња. Служат со посебен нож и преостанатото големо парче.
  3. Не ставајте леб на чинија со сирење. Во Италија, Франција и други европски земји никогаш не служат сирење со леб - само овошје, ореви и зеленчук.
  4. Извадете ја подготвената плоча на сирење од фрижидер (половина час пред сервирањето), така што производите ќе достигнат собна температура.
  5. Послужете парчиња сирење, сечете така што ќе можете да видите 3 компоненти: кората, работ, средината.
  6. Подгответе го точниот износ на сирење. Може да се пресмета на следниов начин: 100-150 грама производ по гостин.
  7. Послужете ги решетките за меки и тврди сорти на заедничка табла со цел полесно да го пренесете сирењето на вашата чинија.

Колку убаво се исецка сирењето

За секој вид сирење постои одредена техника на сечење. Важно е да се намали секој вид сирење на посебна табла, бидејќи мека текстура на сирењето лесно ги апсорбира вкусовите на странските производи, особено остри, како што се кромидот, лукот, месото и пушеното месо. Сирењето мора да се отстрани од фрижидерот половина час пред сечење, но треба да се чува во пакетот. Завршеното јадење може да биде покриено со стаклен капак и да се чува на студ додека не се сервира. Вместо крышки иногда используют пищевую пленку.

Мягкие плесневые сыры нужно резать треугольниками, твердые – тонкими слайсами с помощью широкого острого ножа. Для детского стола можно вырезать любые сырные фигурки с помощью формочек для печенья. Моцарела се служи во форма на топчиња или се сече на правоаголни или полукружни парчиња средна дебелина, во зависност од обликот на главата. Фета се служи во коцки, саламура сулугуни - во мали кружни парчиња. Прекрасно сече сирењето ќе му помогне на посебен нож со брановидно сечило. Можете да купите таков уред во било која продавница.

Сирење Плоча

Во оригиналот, за остри и тврди сорти е потребна тркалезна дрвена плоча. Меки сирења треба да се сервираат на стаклена чинија или посебна чинија на тенка нога. Сега производот се служи во керамика, порцелан, керамика, во зависност од дизајнот на табелата. Во продавниците можете да купите сирење плочи со одделни прегради за различни сорти и закуски, со стаклен капак и мал нож за сечење во сетот.

Како да се направи плоча за сирење

Првото нешто што ви е потребно е да изберете висококвалитетно, свежо сирење од странско или национално производство. За да го направите ова, подобро е да одите во специјализирани продавници, каде што не само што може да пробате вистински производ, туку и да добиете препораки од консултанти. Не е неопходно да се купат сирење пред празниците - може да се чува долго време на ладно место. Тоа е многу едноставно да се направи плоча за сирење: треба да се исецка производот внимателно, ставете го на чинија, додадете други состојки и сос.

Како да служите сирење

Послужете сирење со закуски или десерти. Во вториот случај, неопходно е да се дополни лекувањето само со овошје и ореви, исечено на тенки, мали парчиња и се шири на заедничко јадење. За класичен служат, користете различни видови сирење, една голема чинија или неколку мали, ако имате долга маса и многу гости. До плочата можете да ставите чаша лепчиња, маслинки или зеленчук. Не го ставајте сирењето до месото, не ставајте пекарски производи.

Сирење совети од готвачи

Сирење послужавник сега може да се најде во речиси секој ресторан. Ова е омилена закуска на многу луѓе, а нејзината подготовка трае не повеќе од десет минути. Главните правила за служење сирење од познати готвачи:

  1. Густите, богати сирења мора да се комбинираат со истите вина кои имаат светла, силна арома. Спротивно на тоа, за лесни пијалоци треба да ги земате помеките видови на сирење.
  2. Готвачите се обидуваат да го направат садот за да присуствуваат 6 различни вкусови: свеж, неутрален, слатко тендер, светла зачинета, зачинета.
  3. Во институциите со богата винска листа, вообичаено е да се додаде во менито и листа сорти на сирење погодни за едно или друго вино.
  4. Камембер, Бри и некои сини сирења понекогаш се опслужуваат со цели глави, тежи околу 300 грама.
  5. Сирењето се сече на таков начин што се видливи 3 компоненти: кора, работ, јадро. Дозволено е делумно истекување на течниот медиум од меки сорти на одборот.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com