Совети за жени

Наполеонска торта дома

Pin
Send
Share
Send
Send


Кога се користат квалитетни производи, и рецептот е зачуван на сите главни точки, резултатот е буквално фасцинантен - воздух, неверојатно вкусен и лесен торта. Ако претходно не сте пробале впечатлив Наполеон, или отидете во докажан ресторан со добар готвен готвач или преземете работи во свои раце.

Тоа не е лесно да се подготви домашна торта Наполеон, но тоа е достоен за тоа, резултатот нема да остави никого рамнодушен, главната работа е да се следат сите детали од рецептот. Заедно со сложеноста на рецептот, кој многу хостеси се стремат да учат и совладаат, самата историја на садот не е ништо помалку фасцинантно, бидејќи не беше за ништо што тортата доби толку интересно име.

Интересно, името "Наполеон" можете да го најдете само во САД и во поголемиот дел од поранешниот Советски Сојуз, но во Франција тоа се нарекува "millefeuille", што значи "1000 слоеви".

И ако одите во Велика Британија и сакате да пробате дел од богатството деликатес, тогаш во менито ќе треба да барате "ванила парче". Со историјата на појавата на популарната торта поврзана со многу легенди и верзии, романтична и оригинална, банална и здодевна, во која треба да веруваме - зависи од вас, ќе кажеме неколку од нив.

Постои смешна верзија дека царот Наполеон доброволно флертувал со честа на честа на својата сопруга, особено внимание посветува на одредена девојка. Една вечер, жената на Наполеон влезе во дневната соба во моментот кога страсно шепотеше нешто во нејзиното збркано уво.

Секако, Жозефин побарал објаснување, на што наемниот сопруг ја објавил својата намера да му каже на одговорното лице за рецептот за торта, кој неодамна го измислил. Излегувајќи, Наполеон во движење наречен неколку состојки, како и општата шема на нивната подготовка.

На љубомора сопруг не запре во ова, барајќи дека следниот ден овој несреќен десерт, кој го измислила нејзиниот сопруг, била доведена до нејзината маса. Готвење Наполеон цела ноќ зјапаше во текот пропорции, но како резултат презентираше таква креација, од која беше невозможно да се остане несреќен.

Друга верзија, помалку интересна и затоа поверојатна: тортата, наводно, била создадена од московски тестенини готвачи во 1912 година во чест на 100-годишнината од победата над француската армија. Првично, тоа беше торта во форма на француски коктел шапка воопшто, само со текот на времето се претвори во позната квадратна торта.

Како да се готви дома?

Денес, многу луѓе ја сакаат оваа торта, и не е важно кој го помислил и го претставил во светот прво. За да се разочарите со толку прекрасно јадење, треба малку да работите, бидејќи процесот на неговото подготвување не може да се нарече примитивен. Со цел процесот на готвење да не изгледа многу комплициран и нереален, ќе ви откриеме некои корисни тајни.

  • Подгответе се за брашно за печење само со највисока оценка, и пред процесот на директно готвење, задолжително да го помешате. Запомнете, висококвалитетни и свежи производи - клуч за вкусен резултат.
  • Изладете го путерот за тестото, измазте го внимателно за да избегнете грутки.
  • Крпатот е подобро да се подготви однапред, бидејќи се лади за долго време. Тоа е подобро да се готви во изобилство, бидејќи тортата е навистина тендер и мека само ако колачи се натопени добро.
  • Како да се направи тортата да се надуе што е можно помалку? Необработеното тесто често се често пробива со вилушка, толку повеќе такви дупки, толку помалку ќе се надува, колачињата ќе испаднат и убави.
  • Ако сакате да добиете крцкава торта како резултат, потоа размачкајте ги колачи со крем пред сервирањето, но ако сакате мека и сочна верзија на десертот, тогаш колачот намачкан со крем, држете неколку часа во фрижидер.

Наполеон торта рецепт

За да го направите десертот навистина вкусен, потребна е практика, и за тоа ќе ви бидат потребни следните производи.

  • брашно - 650 g,
  • путер - 400 g,
  • Водка (коњак) - 3 суп.л-патки. лажици
  • јајца - 2 парчиња.,
  • вода - 150 ml
  • Оцет 9% - 1 суп.л-патки. лажица,
  • сол

За месо:

  • брашно - 100 g,
  • 7 жолчки,
  • млеко - 1,5 л,
  • путер - 150 g,
  • шеќер - 350 g,
  • ванилин шеќер - 2 суп.л-патки. лажици.

Да почнеме со работа, ајде да работиме на крем: во длабок сад, измешајте ги жолчките со редовни и ванилин шеќер, потоа се става во 50 ml ладен млеко и се меша.

Сега додадете го пресеченото брашно на жолчки, повторно се меша и истурете уште 50 ml млеко, се меша (конзистентноста треба да е, како што е онаа на течноста кисела павлака, без грутки).

Истурете го остатокот од млекото во тавата и доведете до вриење, главната работа е да бидете сигурни дека таа не изгори. Ставете ја жолчката во друга чиста тава, испратете ја до шпоретот. Истурете го загреаното млеко во жолчка во уредна струја, постојано се промешува.

Продолжуваме да се загреваме на средна топлина, се мешаме и чекаме додека кремот целосно не се згусне (што е најважно, не внесувајте на вриење). Извадете го готовиот крем од шпоретот, ставете парче путер и оставете да се излади на собна температура.

Измешајте го омекнатиот путер со миксер, а потоа лесно ја измазнувате ладената маса за да ја направите меки. Потоа истурете ја течната маса од 1-2 суп.л-патки. лажици во путер, не престанете да тепате додека не се изедначи. Кремот е подготвен.

Сега продолжуваме со тестот: измешајте ладна вода со оцет, додадете ракија и се мешаат. Истурете јајцата во чиста чаша, малку сол, добро промешајте, додајте вода со ракија и повторно се мешајте. На плочата за сечење, просечете го брашното, а потоа извадете ги ладините коцки путер, а потоа исечете го путерот со брашно во чиста трошка со нож.

Од добиената маса се направи пауза, истурете ја мешавината од јајце-ракија и месете го тестото. Извадете ги околу 12 топки и покријте ги со филм за држење, оставете да "одморите" 1 час.

Ние ја загреваме рерната на 220 °, испратете го листот за печење во рерната за 40 секунди, извадете го и ставете го наопаку, каде што ја ставаме топката од тестото и почнуваме да ја нанесуваме со тркалачки игла на тенок слој на торта. Ние сече круг колач (со чинија), не ги отстранувајте оброците од тавата и прободете ја тортата со вилушка.

Колку печете колачи? Доста е 5-7 минути на дадена температура. Извадете ја тортата нежно, отстранете ги пржените парчиња на страна (во посебен сад), а тортата, љубопитен со остар нож, пренесете на рамна површина (претходно хартија за пергамент или специјална хартија за печење). Така, треба да се пече сите 12 колачи, наредени нив, еден врз друг едни со други. Намалување на колачињата се исецка во трошка.

Продолжуваме кон собранието: маснотии секоја торта со 3-4 лажици месо, распределете ја рамномерно и покријте ја површината со нова торта на врвот.

Така, ние се преклопи целата торта, последната торта треба да биде лесно притисната надолу со дланките со цел да "седи" малку. Потоа, исто така, го покриваме тортата со крем и не забораваме за страничната површина.

На врвот посипете ја тортата со подготвена трошка од загреани белешки, отстранете ја до целосна импрегнација за 3-6 часа во фрижидерот.

Подготовка на садови чекор по чекор со слика:

Предлагам да го скршам потребното за подготовка на домашните производи од Наполеон на 2 дела: за тестото и за кремот. Прво, ајде да подготвиме брзо згусна тесто, за што ни требаат следниве состојки: пченично брашно од највисоко одделение (вкупната тежина е дадена, вклучувајќи брашно за валање), путер (не помалку од 72% маснотии), ладна вода за пиење, пилешки јајца (имам голем, нето тежина од околу 55 грама), маса 9% оцет и малку фина сол за да се балансира вкусот. Маргарин или се шири наместо путер при готвење колачи, никогаш не ги користам, како и воопшто, овие производи во мојата кујна!

Во чаша со капацитет од 250 милилитри (редовно фацетирање), пробијте сурово пилешко јајце (од фрижидерот), додадете лажица оцет и малку сол.

Сите добро razbaltyvaem вилушка да се скрши структурата на јајцето.

Потоа додадете 150 милилитри мраз (многу ладна) вода до мешавината на јајца. Можете да се движите низ волуменот на стаклото - додадете доволно вода, така што буквално 5 милиметри се оставени на работ. Повторно, добро се мешајте со вилушка и ставете го стаклото во фрижидерот.

Можете да изгориш такво лиснато тесто во тенџерето (го претпочитам во садот) и на работната површина. Одземете 570 грама висококвалитетно пченично брашно во соодветни садови со цел да го олабавите и да го отстраните можното ѓубре.

Потоа исечете 400 грама путер директно во брашното, кое треба да биде не само од фрижидерот, туку директно од замрзнувачот. Некои хостеси сакаат да мелеат путер на груб ренде, но претпочитаат да го исечат со нож. Веднаш ќе кажам дека не го правам брзо тесто печиво во процесор за храна, па затоа не сум одговорен за резултатот.

Прво, намалување на нафтата наместо големи, а потоа се обиде да го исецка тоа што е можно помала. Најголемите парчиња путер, пожелно е да нема повеќе лешници.

Потоа, со рацете (помеѓу палецот и средните прсти) го мелме со пченично брашно во трошка, обидувајќи се да го сториме тоа многу брзо - не треба да дозволите на нафтата да стане многу жешка.

За 10 минути (ако се обидете, можете брзо) путер со пченично брашно ќе се претвори во такво путерско масло. Однадвор, тоа нема да изгледа како бебе, туку како мали пире од парчиња путер во брашно.

Ние ги копаме трошките на страните и истурете ја течната компонента на идното тесто од чекор 4, што го ставаме во фрижидерот, во процепот.

Со лажица или вилушка, брзо се меша сè, така што целата влага се апсорбира во брашното.

Потоа ја поместуваме содржината на садот врз работната површина. Види, тестот сѐ уште изгледа далеку, но воопшто не е.

Ние работиме брзо и прецизно, не дозволувајќи маслото да се прегрее од топлината на рацете. Со дланките брзо собираме голема трошка во топка. Не мачкам долго време, не се обидувајте да постигнете мазност и униформност - тука тие не се само не се потребни, туку контраиндицирани! Ако се мешате вакви лисни печива, производите направени од него нема да излезат слоевито. Ако сметате дека тестото не сака да се држи заедно, истурете малку повеќе мраз вода. Јас секогаш го користам брашно од Лида, па знам колку е потребно за секој посебен рецепт, а вие се водени од сопствените. Штом бебето се собрало во ком, формира правоаголник или колбас од него, така што е погодно да се сече на парчиња.

Користејќи нож или стругалка, исечете го тестото на 8-12 парчиња (имам 11), така што тие се приближно со иста големина. Јас намерно не ги измерив, па нема да кажам точна тежина. Бројот на парчиња тесто зависи од саканиот дијаметар на идната Наполеонска торта.

Брзо ги скршиме парчињата тесто, давајќи им повеќе или помалку заоблена форма. Затегнете го филмот за задржување и испратете го работното парче во фрижидерот 1,5-2 часа. Во ова време, путерот ќе се зацврсти и ќе биде полесно да се работи со ладеното тесто.

Додека брзото тесто печиво се лади, ајде да готвиме месо за колачот на Наполеон. Производите потребни за ова се млеко од било какви масти (јас се користи 2,5%), крем (30-33% масти), путер (не помалку од 72% маснотии), гранулиран шеќер и ванилин шеќер (имам домашна), просечно јајце големина и пченкарен скроб. Сите можни замени ќе ги напишам во текот на рецептот.

Во мал тенџере (имам капацитет од 2 литри) или тенџере, истурете 400 милилитри млеко (студена или собна температура не е толку важна) и ставете ја на средна топлина - нека се загрее (не е потребно да се однесе на вриење).

Во посебен контејнер комбинираме 200 грама гранулиран шеќер, 2 лажици ванилин шеќер (имам домашна со природна ванила), 40 грама пченкарен скроб и 1 пилешко јајце. Можете да вкусите мешавината со ванила, природен ванила или екстракт од ванила - користете го она што го имате во кујната. Пченкарен скроб, се разбира, подобро е да не се замени, но ако го земете никаде, користете компир или брашно од пченица.

Темелно се меша сè со вилушка или размахване - во оваа фаза е важно да се добие целосно хомогена маса без една грутка.

Кога млекото е речиси врие, почнуваме постепено да го преливаме во јајца. Важно е да не се брзате и истурете во тенок проток, додека постојано активно се мешате во содржината на садот. Ако топло млеко се истура брзо и веднаш, јајцата може да се згрутчат.

Како резултат на тоа, целиот шеќер е целосно растворен, а мешавината станува хомогена.

Ставете ја смесаната мешавина назад во тенџерето (каде што млекото беше загреан) и го готви кремот на тивок оган, постојано (што значи постојано) да се меша со него (особено треба да го промешате на дното за да не изгорите).

Постепено, мешавината ќе стане подебела и на крајот ќе почне да се гарга - крем вари. Бидете сигурни да го варите на најтивкиот оган околу една минута по вриење, ако користите пченично брашно (како готвење помага да се отстрани карактеристичниот вкусен вкус).

Потоа, отстранете ја тавата од топлината (или само исклучете го огнот), додадете 150 грама путер на пастата (веднаш можете да ја измешате од фрижидерот, но повеќе мека) и мешајте ја во масата.

Резултатот ќе биде многу вкусен, деликатен, миризлив, мазен и дебел крем за масло. Се разбира, ако сакате, можете да додадете помалку путер или да не го додадете воопшто, но верувајте ми, вкусот на кремот ќе биде различен и многу. Покрај тоа, оваа количина на лиснато тесто е специјално дизајнирана за таков распоред на производи за кремот, така што исклучувањето на путер или крем ќе доведе до зголемување на останатите производи за правење крема.

Кога е жешко, таков крем наликува на оладено пудинг - ја задржува својата форма, но сепак останува нежна.

За да го оладиме зачинот за торта Наполеон, го преместуваме во посебен сад. Гледаш, олеснување остана, што значи дека кремот се покажа дебел.

Покривањето на кремот со пресекување на филмот за храна или новиот пакет до неа - ова е неопходно, така што кората не се формира на површината за време на процесот на ладење. Оставете да се излади прво на собна температура, по што можете да го ставите крем во фрижидер или да го ставите на балконот.

Ако си многу уморен, одмори се, по што ќе продолжиме да работиме со тестото. Печете колачи на тефлонски килим (имам 2 од нив), но силиконски МАТ или пергамент хартија е совршена. Во оваа фаза, ќе ни треба преостанатото пченично брашно (всушност, толку е помало, толку подобро): за тркалачко тесто имав 70 грама, и се раководи од твоето искуство. Јас ги преврте празнините на тепих, и можете да го пресечете пергаментот. Посипете го со брашно, израмнете го парче тесто со дланката, преместете го во брашно.

Извадете со тркалачки игла во круг (не повеќе од 2-3 милиметри дебели), праши го тестото и работната површина со пченично брашно ако е потребно.

Дијаметарот на палетата зависи исклучиво од вашата желба, но имајте на ум дека во процесот на печење, згусната торта е компресирана неколку сантиметри. Следно, треба да го намалите резервоарот за да добиете уште еден круг. Лично, најсоодветно ми е да го направам тоа со помош на кулинарен прстен - направив дијаметар од точно 20 сантиметри (завршените златни колачи беа 17,5-18 см). Алтернативно, можете да го исечете тестото со капак од тава или тава, како и вообичаената плоча и нож.

Во секој случај, треба да има уште еден круг и мала количина на рабовите, кои ги собираме од секое парче тесто во посебна грутка. Погрижете се да тече тестото со вилушка, така што во процесот на печење нема да отече многу и да се претвори во топка.

Ние се печеме палтото палка до една убава бледо златна боја. Јас нема да ви кажам точно време за печење во овој рецепт, како и температурата во рерната. Забележувам само дека печката треба добро да се загрее! Многу е важно да се разбере дека времето за печење може да биде многу поинакво од она што е наведено во рецептот: зависи не само од рерната (имам гас, а можете да имате електрична енергија), но исто така и нејзината природа. Мои услови за печење: температура 250 степени, пониско загревање. Во мојот шпорет Хефест не постои симултан режим од врвот надолу, и не се зборува за конвекција. Секоја торта го печев на 5 минути на секоја страна: бидејќи врвот на рерната не се вклучува истовремено со дното, површината на рамната торта станува бледа. Важно е дека палетата е целосно печена, слоевита, крцкава и трошлива.

Така ги подготвуваме сите колачи - на крајот, добив 12 парчиња (11 собрани парчиња плус уште една полна големина од отпадоци). Многу е погодно да се направи ова во исто време: додека една торта се пече, втората се валани и така натаму. На крајот, добив висат од него и го извадив тестото побрзо отколку што беше печено. Патем, можеш однапред да ги печеш торта тортата, да ги ладиш целосно, а потоа цврсто да се завиткаш со филм за држење и да го чуваш на суво место 2-3 дена.

Оние остатоци кои остануваат дури и по тркалање на 12 колачи, ние се собираме во еден, се тркалаат и се пече на ист начин, само направи колачот малку руж, обидувајќи се да го исуши правилно. Ќе ни треба подоцна да попрскаме домашна торта Наполеон.

Остывший румяный корж ломаем руками, чтобы получилась такая вот нежная слоистая посыпка.

Пока полностью остывают слоеные коржи, закончим готовить крем Пломбир. Заварной крем с маслом уже остыл и еще больше загустел - я намеренно зачерпнула его ложкой, чтобы показать консистенцию.

Чтобы в него лучше и быстрее вмешались взбитые сливки, недолго (буквально полминуты) взбиваем заварной крем миксером.

Наливаем в подходящую по объему посуду 250 миллилитров холодных жирных сливок. Јас не ги купувам, но јас ги подготвувам пред ноќ пред од млеко и путер - рецептот е овде. Зголемете ги сите со размачкана или миксер до стабилни врвови.

Само бидете внимателни и не пресечете го кремот, инаку резултатот ќе биде путер и матеница. Правилно шлаг крем се добива во воздухот, мек, мазен и хомогена, додека ја чува својата форма.

Измешајте шлаг со крем.

Измешајте сè со шпатула како она што го правиме со бисквитно тесто: постигнуваме еднаквост со преклопни движења. Подготвен зачук Месечината совршено ја задржува својата форма, додека е невообичаено деликатна и воздушна.

Наполеон треба да собира торта на рамна плоча или послужавник, но денес сакав да го сторам тоа на дрвена табла. Ставете една торта (сите колачи веќе се целосно ладат) и се ставаат на врвот од околу 2 супени лажички крем сладолед.

Еднакво дистрибуирајте го кремот низ целата кола со скапула, шпатула или долг нож со широк нож.

Слично, нанесете го кремот на преостанатите 10 (!) Колачи, покријте ги со крем и прецртајте во магацинот. Ставете ја дванаесеттата торта на врвот, но не можете да ја покриете со крем. Совет: така што слоевите на кремот во текот на тортата беа исти, шири ги 11-те колачи на работната површина и го дистрибуирате кремот така што тоа е рамномерно распоредено насекаде. Јас дури и не ме оцени колку крем отидов за една торта. Стави кремот на колачи, а потоа внимателно ги лежи едни на други. Како резултат на тоа, мора да имате парче крем, што ќе биде потребно при украсувањето на тортата Наполеон - во мојот случај има уште 250 грама.

За да се направи колачи, и таму тортата е компактирана, потребно е да се постават товарот на врвот. Во оваа положба, оставете го работното парче на маса околу 1-1,5 часа.

Како резултат на тоа, без забрзани насилни настани (знам дека некои луѓе сакаат само да притискаат на тортата така што нема да чекаат да се спореди рамномерно), висината на тортата на Наполеон ќе се намали и колачи сигурно ќе се обединат со кремот.

Останува да се покрие врвот и страни на колачот со кремот што го издвоивме. Внимателно ги израмните со шпатула или тесто шпатула. Всушност, специјалните скрупули не се особено важни овде, бидејќи сѐ уште ќе ја употребиме трошката над врвот, но ова е CAKE, па затоа го третираме со љубов.

Покријте ги горните и страничните страни на тортата со слоевита трошка, направени од руди колач. Најсоодветниот начин да го направите ова е како што следува: извадете мала шака и притиснете го прскањето на страната на тортата со вашата дланка. Тоа бебе, кое паѓа на одборот, собираме и преливаме преку печење. Во готовиот облик, тортата Наполеон тежи 1 килограм од 850 грама. За жал, не треба веднаш да го исечете и да го сервирате - тортата треба време да се впие, па јас ќе направам традиционално намалување на утре и дефинитивно ќе ви го покажам.

Навистина се надевам дека ќе ви се допадне и ќе го користите долгоочекуваниот рецепт за Наполеонска торта, а резултатот нема да ги разочараме. Девојки, ви благодарам многу за потсетување и упорност - тие ме стимулираат да ги исполнам вашите желби под никакви околности.

Ветениот прозорец на торта од Наполеон, што го направив пред неколку минути. Колачот е пресечен совршено, колачи се натопени, но не се омекнува. Пред сервирање, ве советувам да го држите десертот на собна температура околу половина час, за да кремот станува помек и поцврстен. Кук за здравје, уживајте во вашиот оброк и Среќна Нова Година, пријатели!

Состојки:

За колачи:

  • 3 чаши брашно (390-400 g),
  • 250 грама путер,
  • 100 ml вода.

За месо:

  • 1 л млеко
  • 2 јајца,
  • 300 гр шеќер (1,5 чаши),
  • 2 вреќи со ванилин шеќер или неколку ванилинчиња,
  • 2 лажици со куп брашно.

Како да се пече:

Бришење на рацете во трошка и истурање на ладна вода.

Брзо го мешајте тестото со рацете и слепо во грутка - добро, дури и ако е хетерогено, главната работа е тоа што е заслепена! Не е неопходно да се прелива многу брашно, така што zhmenka може да биде премногу, но брашно е различно, прво се чини дека тестото е лепливо, но тогаш сфаќате дека сувите и течните состојки се во рамнотежа.

Свиткајте го пунџа од тестото, ставете го во фрижидер 30 минути. Еве колку е едноставно! Многу полесно од лиснато тесто.

Во меѓувреме, тестото се лади, ќе подготвиме две листови хартија за перниче, ќилим за печење, лист за печење, нож и што ќе го користите како шаблон за отстранување на слоевите на торта: капаче од голема тава, чинија или картонска кутија. Торта може да се даде како круг, и квадрат или правоаголна форма.

Извадете го тестото, превртете го во дебели колбаси и исечете ги на 8 парчиња. За да ги направиме еднакви, погодно е да се направи ова: пресечете го на половина, потоа секоја половина повторно на половина - во четвртини, а повторно на половина - во осмо.

Вклучете ја рерната, нека се загрее до 200C.

Ставете лист на пергамент на масата, посипете го со брашно. Ставете едно парче тесто на хартија, посипете го со брашно и извадете го, додадете брашно и превртете го, во тенка торта. На потенки, толку подобро - така што тоа "сјае" директно! Само обидете се да се распоредите по рамномерно, инаку може да биде нерамномерно пече: на тесни места веќе се пржи, а во дебели места сè уште е под-варен. Значи нанесете рамномерно и ретко, милиметар 2. И закачуваме со вилушка, за да не отечеме кога печеме. Полесно е да се тркалаат тортата помеѓу две листови од пергамент.

Ние ја пренесуваме тортата право на пергамент на лист за печење и ставете ја во рерната.

Тенките слоеви се печат многу брзо: 5 минути на 200 ° C и подготвени! Не презимувајте, бидејќи тие ќе станат кршливи. Позлатени - и доволно!

Во меѓувреме, една торта во рерната, на вториот лист од пергамент го нагодуваме следниот, како што кога печењето на медска колач - благодарение на овој "транспортер", работите се случуваат весело и весело.

Ние извадиме торта, веднаш, жешко, нанесете го шаблонот и исечете го на обликот. Ако се двоумете - може да се урнат. Но, ова не е ништо, скршени колачи можат да бидат поставени во средината на тортата. Скратете се преклопени во сад - тие ќе бидат потребни за трошките. И колачињата добро се вклопуваат во сад.

Еве ги сите колачи подготвени! Можете да направите месо. Обично се прави специјален "Наполеон" крем за оваа торта, но тука рецептот е малку поинаков, но ми се допадна поради неговата едноставност.

Значи, на половина го делиме еден литар млеко. Една половина од запалените со тенџере, нека се загрева.

Во вториот половина литар млеко, додадете шеќер, јајца, ванилин, брашно и победи се со миксер или размахване, така што нема да останат грутки.

Кога млекото на шпоретот почнува да врие, истурете мешавина во врело млеко во тенок проток. Промешајте пред истурање, ако шеќерот успеал да се смири на дното од садот по тепањето.

И готви крем, мешајќи цело време, до густа. Јас се готви за 5-6 минути на средна топлина и, по вриење, исто така, една минута или два помалку оган во просек.

Прво, кремот е течен, но не дозволувајте да ви пречи: на крајот, тоа ќе биде саканата дебелина. Отпрвин тече како млеко, а потоа, почнувајќи да врие, станува погуста, шурша како гриз. Подготвената топла крема се уште може да изгледа водена - но, ладење, станува уште погусто. Крем на собна температура е само една таква конзистентност, која е неопходна за печење и добро впивање колачи.

Ние ги премачкаме колачи, натрупувајќи ги едни на други. Ракувајте со торта внимателно - тие се многу кревки.

Топ торта и страни на колачот, исто така, подмачкани со крем. Уништи ги рацете во мали чипови и посипете го тортата на врвот и на страните.

И сега малку трпение ... лижат на тортата и чекаат да се впие.

Идеално, до утро, но ако навистина сакате, можете да го пробате за неколку часа.

Но, подобро е да се посветам на волјата, бидејќи натопената торта е многу повеќе вкусна!

Ова е токму "истото", познато уште од детството, вкусот на овој "Наполеон"! И многу ми е драго што беше толку лесно да се направи омилена торта. Среќен сум што можам да го споделам со вас, одлично е ако вашето семејство го сака рецептот!

Највкусни торта "Наполеон". Чекор по чекор рецепт

  1. За тестот, потребна ни е голема сад со високи страни. Ситно брашно низ сито.
  2. Крем маргарин или путер, во рецептот, можете да користите било кој од производите, однапред ставете го во замрзнувач, за 15-20 минути, за да замрзнуваат и да станат цврсти.
  3. Ладен маргарин или путер нанесуваат на груб ренде. Можете да го направите тоа право во садот, во кој ние се пребаруваше брашно.
  4. Рендан маргарин и мешавина на брашно додека не се изедначи. Резултатот треба да биде мрсно брашно, земјата во униформа трошка.
  5. Ние чекан едно јајце во чаша или чаша, не го одвојуваме жолчката од протеинот. Додајте сол и лесно размачкајте со вилушка или лажица.
  6. Додај ладна вода во јајце со сол, се меша. Забележете дека за да се направи оваа торта, водата мора да биде студена.
  7. Во средината на брашното направи чад и истурете вода во неа со јајце.
  8. Сега почнуваме да го мачкаме тестото. Прво, направете го тоа со лажица, а потоа со рацете. Тестото не треба да биде стрмен, но не треба да се држи до рацете.
  9. Кога тестото станува мазно и униформно, префрлете го од садот врз масата и продолжи да мачкам.
  10. Завршеното тесто е завиткано во филм за лепење или едноставно се става во пластична кеса. Ние го испраќаме тестото во фрижидер за половина час.
  11. Кога ќе поминат 30 минути, тестот го фрламе од фрижидерот и ќе го делиме на 16 дела. Посипете ја масата со брашно.
  12. Парчиња може да испаднат помалку: тоа зависи од дијаметарот на формата во која ќе се пече колачи. Оставаме неколку парчиња тесто на масата, остатокот се враќаат во фрижидер.
  13. Извадете го секое парче тесто на издутена маса во тенок круг.
  14. Од пергамент сече плоштад, малку поголем од дијаметарот на нашиот тест. Ние ставивме валаното тесто на хартија, ова се прави многу лесно, поради големата количина путер или маргарин. Кога тестото е пренесено, ние го закачуваме на неколку места со вилушка, така што не се меур за време на печењето.
  15. Загрејте ја рерната на 220 степени. Штом се загрее, го испраќаме тестото во неа, буквално за 5-6 минути. Се печеме до златно кафеава и веднаш излеземе од рерната.
  16. На сличен начин, прокајте ги и печете ги сите преостанати колачи, а потоа дајте ги да се изладат целосно.
  17. Печен пресек пресек токму на моделот. Рабовите што лесно се распаѓаат, не фрлајте, туку оставете да го декорирате тортата.
  18. Додека колачи се ладат, ајде да го подготвиме кремот. Млекото се влева во тавата и се пали, за да се загрева, но не врие. Бидете сигурни да го следите, бидејќи млекото има тенденција да "бега".
  19. Ставете шеќер во посебен сад или сад, ставете јајца во неа и додадете ванилин. Сите се мешаат со лажица или размачкајте додека не се изедначи.
  20. Комбинирајте брашно и скроб, истурете ги јајцата и шеќерот, повторно се мешајте.
  21. Во тенџере со јајца истурете една садови со топло млеко, се меша. Значи, постепено, додадете сето тоа.
  22. Ние го ставаме садот на оган и, постојано мешајќи, ја внесуваме масата до вриење. Таа треба да биде еднаква и дебела.
  23. Нека кремот малку се излади и ставете го омекнетото путер во него, што е потребно неколку часа пред готвењето за да го извадите од фрижидерот. Добро се меша. Крем за нашата торта е подготвена.
  24. Топол, уште не ладен крем, мази ги сите колачи. Бидете сигурни дека да се стави малку крем на дното на садот во кој ќе му служи на торта: па дното торта, исто така, ќе биде добро натопени.
  25. Секоја кора што ја ставате на врвот од друга, нежно притиснете. Не заборавајте да ги подмачкате страничните страни на тортата со крем.
  26. Запитки што останаа со нас, рацете се мачкам во трошка: посипете ги горните и страничните страни на тортата.
  27. Торта се праќа во фрижидер за импрегнација. Ќе трае околу четири часа.

Значи научив како да направам домашна кола од Наполеон. Исечете парче торта: ќе забележите како деликатна, миризлива, многу добро натопена со крем. Прашува: "Јади ме!". Па, сега ние само треба да се пиеме црн или зелен чај, може да имаме кафе, да го исечеме тортата во порции и да ги повикаме нашите роднини за чај. Вкусно? Да, таквата торта е декорација на која било маса. Кук со нашиот сајт "Многу вкусен" - и вашето семејство секогаш ќе се хранат со најневеројатно вкусни јадења. Бон апетит!

Готвење:

Путер и чаша вода прво мора да се стават во замрзнувачот околу 30 минути.

1. Во длабок контејнер, просејте го брашното, ијте го путерот со голем ренде. Потоа, со брзи движења на рацете, мелете го путерот со брашно. Стартувај 2 до 3 минути.

2. Измешајте мраз вода со јајце, сол, оцет.

Оцет може да се користи било, само не повеќе од 6%.

3. Испратете ја мешавината во мелено брашно и путер. Навалите го тестото во сад.

Го меша тестото долго време додека не се изедначи. Тоа може да биде со мали парчиња замрзнато масло.

4. Поделете го тестото на 13-15 дела (за торта со дијаметар од 19 см) или 12-13 делови (за торта со дијаметар од 22 см). Спроведување на садовите лесно со брашно, ставете го тестото во него, поделени на делови. Ставете го во фрижидер 3 - 4 часа или во замрзнувач 1 час.

5. Во меѓувреме, подгответе го зачинот за тортата. За да го направите ова, истурете го млекото во тавата. Доведете го до вриење над средната топлина, потоа отстранете го од топлина.

6. Во посебен длабок сад, измешајте ги јајцата со шеќер, скроб, ванила.

7. Додајте млеко во мала струја до мешавината на јајца. Измешајте сè добро.

Неопходно е истовремено да се истури млекото и да се измеша сè додека не се изедначи.

8. Испратете ја мешавината во садот, запали. Доведете го кремот до вриење, за да формирате големи меури.

9. Потоа, отстранете ја тавата од шпоретот, додадете путер на него. Измешајте сè темелно.

10. Покријте ја варената пудра со филтер за храна, допирајќи ја нејзината површина. Кул, ставете во фрижидер за 2-3 часа.

11. Ладеното тесто мора да се свитка.

Ако тестото беше во замрзнувачот, поместете го во фрижидер. Секој пат пред тркалање, извлечете ја тестовата топка од нивниот фрижидер. Веднаш не отстранувајте го целото тесто за да не се топи.

12. За да се тркалаат тестото во саканата големина на торта, можете да користите силиконски МАТ со ознаки на кругови од различни дијаметри или да нацртате круг на пергамент. Потоа поставете ја страната со молив до дното, така што тестото не се дамка.

13. Нанесете тенка торта со големина поголема од потребниот дијаметар. Попрскувајте брашно со брашно цело време.

Треба да се тркалаат колачи малку повеќе од саканата големина, бидејќи тестото ќе се намали малку за време на печењето, како и вишокот на тестото ќе биде корисно подоцна за попрскување на готовиот колач.

14. Валано тесто прободено со вилушка.

Пункторот со вилушка е неопходен така што тортата не се крева силно за време на печењето.

15. Загрејте ја рерната на 200 степени. Печете колачи 5 до 7 минути на силиконски МАТ или сад за печење покриен со пергамент.

За значително намалување на времето за печење, можете да поставите две тортили на тавата.

16. Подгответе топла колачи веднаш исечете со нож, инаку подоцна тие ќе се срушат.

Можете да го исечете тортата со помош на чинија, сечење на тестото по неговата контура. Исто така можете да го користите капакот, движете го во насока на стрелките на часовникот и против вртењето на подот.

17. Ставете ја пресечната торта на скара, изладете ја.

18. Изведете ги сите горенаведени чекори со секоја торта.

19. Ставете 1-2 лажици крем на садот за да не се лизне дното. Стави еден подготвени торта. Подмачкајте го со крем.

20. Ставете ги следните колачи, и размачкајте ги меѓу нив маснотии.

21. Стиснете ги слоевите на тортата во торта со рака или притиснете ги со мал товар, испратете ги во фрижидер 30 минути.

22. Подмачкајте ја горната и страничната страна на тортата со крем. Стави уште 30 минути во фрижидер, така што кремот со тестото ќе го зграби малку.

23. Исечете го блендерот на тестото. Посипете ги тортата од сите страни. Ставете ја во фрижидер за да биде темелно натопена. Можете да го оставите таму ноќе или барем неколку часа.

Печење може да биде украсена со бобинки како што сакате. Излезе одлично со вкус и убаво по изглед. Обидете се со сигурност. Вие и вашето домаќинство ќе бидете воодушевени!

Уживајте во вашиот оброк, секогаш бидете позитивни!

4. "Наполеон" од кукла

Овој рецепт може да се припише на исхраната. Бидејќи се разликува од класичното во тоа што вклучува и сирење. Во путерот нема путер. Но вкусот на тоа не се влошува. Пробајте го и проверете сами.

6. Видео - Наполеон торта рецепт со крема

Откако ја подготвивте една таква торта за празникот еднаш, не сакате да го промените вашиот избор во иднина. Тоа е многу вкусна, деликатна. Се раствора во устата во еден момент. Оваа опција може безбедно да се стави на празната маса. Тој е убав на свој начин, без посебен дизајн. И зачинот го надополнува вкусот.

Деталната процедура е прикажана во видео материјалот, веднаш под него. И ви посакувам среќа!

Во секој од рецептите, сè е опишано во детали. Сега сте сигурни дека го правите ова готвење дома. Твојот печење ќе биде нежна и вкусно вкусна! Ве молиме себе и вашите најблиски!

Уживајте во чајот, позитивниот став и многу позитивни емоции!

Погледнете го видеото: Классический Торт Наполеон рецепт приготовления Рецепт MasterVkusa (Септември 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com